Il est des récompenses qui ont une saveur toute particulière. Pour la famille Germain, qui fait vivre l’alpage du Pré de Bière, à Saint-George, au pied du col du Marchairuz, l'automne 2026 restera marqué par une magnifique reconnaissance : son Gruyère d’alpage AOP 2025 a remporté le prix « Laboratoire du Goût » lors des Swiss Cheese Awards, organisés le 9 octobre à Fribourg.

Une distinction qui vient saluer bien plus qu’un excellent fromage : elle récompense une passion familiale, un travail quotidien exigeant et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Une reconnaissance particulièrement réjouissante pour Cédric Germain, qui voit dans ce prix la récompense du travail accompli par toute la famille.

Et cette distinction prend encore davantage de sens lorsqu’on sait que, deux ans auparavant, son père Philippe avait déjà décroché une médaille d’argent aux Swiss Cheese Awards.

Derrière chaque meule de Gruyère d’alpage AOP se cachent des gestes précis, de longues journées de travail et surtout une formidable histoire humaine.

Depuis 2025, Cédric Germain a repris l’exploitation familiale ainsi que la gestion de l’alpage. Mais ici, la relève se conjugue avec la transmission et l’entraide.

Philippe, son père, perpétue son savoir-faire dans la fabrication du fromage. Elisabeth, sa mère, réserve un accueil chaleureux aux visiteurs de la boutique du chalet. Quant à Cédric et son épouse Anne, ils veillent principalement sur le troupeau et assurent la traite.

Chacun apporte sa pierre à l’édifice, avec un objectif commun : produire un fromage d’exception, fidèle à son terroir et à ses traditions.

La qualité d’un Gruyère d’alpage AOP commence bien avant sa fabrication.

Au Pré de Bière, ce sont près de 90 vaches laitières qui profitent, durant la saison d’alpage, d’un environnement naturel privilégié et de quelque 100 hectares de pâturages.

En 2025, environ 150 000 kilos de lait ont ainsi permis de produire 15 760 kilos de Gruyère d’alpage AOP.

De la richesse de l’herbe à la santé des animaux, de la qualité du lait à la précision des gestes du fromager, chaque étape contribue à donner au fromage son caractère et son authenticité.

C’est cette attention de tous les instants, associée au respect d’un cahier des charges rigoureux, qui fait la richesse de ce produit emblématique du patrimoine gastronomique suisse.

Une fierté à partager… et à déguster !

Cette nouvelle distinction est avant tout une belle récompense collective pour la famille Germain. Elle témoigne de son engagement à préserver une tradition vivante, tout en faisant rayonner les produits du terroir vaudois.

Et le plus beau dans cette histoire ? Ce fromage primé n’est pas réservé aux concours : il se partage aussi avec les amoureux des bons produits !

Une partie de la production est proposée directement à la boutique du chalet du Pré de Bière, durant la saison d’alpage. Le Gruyère est également disponible toute l’année à l’épicerie de Marchissy.

Alors, lors de votre prochaine escapade dans le Jura vaudois, pourquoi ne pas venir à la rencontre de cette belle tradition fromagère ?

Les samedi 22 et dimanche 23 août 2026, laissez-vous séduire par l'authenticité de notre terroir lors d'un week-end d'animations exceptionnelles.

Entre l'écho envoûtant des cors des Alpes et les airs nostalgiques des « Chansons d’autrefois », venez vivre des moments uniques en musique avec Julien Oppliger.Découvrez le savoir-faire de nos artisans à travers les sculptures sur bois de Jean-Bernard Jaggi et explorez le monde fascinant des abeilles avec Jean-Daniel et Ruth Bertholet. Les gourmands ne seront pas en reste : notre magasin régional regorge de trésors locaux, et un film exclusif vous révélera tous les secrets de la fabrication du Gruyère AOP.

Un programme riche en découvertes et en émotions vous attend. Venez nombreux !

Après de longs mois d’hiver passés sous la neige, notre chalet se réveille doucement au cœur du Jura vaudois. Les cloches résonnent à nouveau, les sentiers se dégèlent, et l’odeur des spécialités de la région emplit déjà l’air frais de la montagne. C’est avec une immense joie que nous retrouvons notre terrasse ensoleillée, nos visiteurs fidèles, les randonneurs curieux, les familles de passage et tous les amoureux de nature et de terroir.

Au programme : plats chauds du terroir, fromages d’alpage, vins de la région, petite boutique de produits artisanaux, et surtout… un accueil toujours aussi chaleureux. Que vous veniez pour une pause gourmande, une balade aux portes de la Vallée de Joux ou simplement pour respirer, nous vous attendons avec impatience. Le chalet est à nouveau vivant – et il n’attend plus que vous !

Le magasin est ouvert dès le 26 mai

Montée à l'alpage de notre bétail le 28 mai

Nous nous réjouissons de vous accueillir en toute convivialité au coeur du Jura Vaudois.

A bientôt

Cette année, notre alpage participe à l’opération

Le principe est simple et attractif: un sac à dos rempli de bons produits de la région préparé par notre famille qui travaille en été à l'alpage, à récupérer directement dans notre chalet et à déguster en pleine nature.

On y trouve du Gruyère d’alpage AOP, un saucisson, un pain, du jus de pomme, des fruits et légumes, des flûtes apéro et un dessert. Le prix est de 48.- pour 2 personnes. En option, un pot vaudois est proposé au prix de 15.- pour compléter le pique-nique. Le sac de randonnée, fabriqué à partir de bouteilles PET recyclées est, quant à lui, offert aux participants.

Pour participer à l’opération, veuillez nous contacter directement par ce courriel ou téléphone Il suffit de réserver un pique-nique directement auprès d’un fromager, au plus tard la veille à 19 heures.

Avec cette opération, la marque VAUD+ met ainsi à l’honneur le Gruyère AOP et les produits vaudois arborant le label VAUD+ certifié d’ici d’une façon novatrice et proche de la nature. Une expérience enrichissante pour les fromagers partenaires comme pour les randonneurs qui pourront découvrir leurs univers et la fabrication de ce produit typique.

Pour les amoureux de nature et de terroir, cette opération sera une vraie découverte et une belle occasion de passer un moment inoubliable.

Dès le 3 juin, ouverture de la saison avec magasin 7/7 dès 9h,  possibilité d'une petite restauration en découvrant les produits locaux, planchette, fondue sur réservation si possible, tomme poêlée,  meringues double crème et glaces de la ferme.

A bientôt

Comme chaque hiver notre alpage est fermé et nous nous attelons déjà pour vous accueillir pour une nouvelle saison 2021 au coeur du Parc Jura Vaudois.

Les écuries sont nettoyées et les outils sont révisés. C'est déjà avec plein d'entrain que nous vous préparons, l'endroit magique au col du Marchairuz, pour vous recevoir dans un lieu unique et calme avec nos produits du terroir.

A bientôt

Famille Germain et collaborateurs

135 sacs auront pris les sentiers découvertes du Jura Vaudois depuis le 1er août 👍❣️ le plaisir continue pour d'autres découvertes en Valais 👌😎😊,  c'est super ❗et je suis heureuse d'avoir pu partager tous ces moments d'échanges avec toutes les personnes qui sont venues au Pré de Bière

❣️ Merci, Merci

Elisabeth Germain et son équipe

Une envie de manger sur le pouce ?

Nous vous proposons dès le samedi 11 juillet 2020

la possibilité de vous servir une petite restauration avec nos produits du terroir.

* Planchette charcuterie - fromage

* Planchette divers fromages

* Croc-Monsieur du chalet

* Tomme poêlée, avec salade

* Fondue (sous réservation )

* Tartes maison

* Meringue avec sa double crème

* glace de la ferme ( famille Schopfer )

La roulotte sera ouverte seulement en cas de beau temps !

TOUS LES SAMEDIS - DIMANCHES - LUNDIS

jusqu'à la fin de saison .

Nous nous réjouissons de vous accueillir pour un moment de plaisir sur notre terrasse.

Pour la 45ème fois nous fêtons la désalpe du Pré de Bière. Une journée qui s'annonce pour toute la famille ou entre amis. Une agréable sortie au rythme du bétail en cette fin de saison 2019.

N'hésitez pas à nous rejoindre pour ces instants de partages emplis de traditions...

Une activité pour toute la famille.

Pour plus d'informations: Veuillez-nous contacter par e-mail

En cliquant ce lien découvrez notre journée du 27 juillet à l'alpage pré-de-bière

Un événement local pour découvrir notre fabrication de fromage, déguster des vins, découvrir un apiculteur, déguster une fondue et écouter de la musique folklorique dans un cadre unique au coeur du vcanton de Vaud aux portes de la Vallée de Joux.

Informations en cliquant ici